Erlebniskäserei Leukerbad

Status: In Ausführung
Beschrieb: Die alte Sennerei Leukerbad wird nicht mehr gebraucht und ist baufällig. Wenn sie renoviert wird, kann eine Erlebniskäserei realisiert werden. Es wird ein Ort entstehen, wo Gästen typische, lokale Produkte präsentiert werden können. An den „käsefreien“ Tagen kann das renovierte Gebäude in Zusammenarbeit mit Leukerbad Tourismus, Hotellerie und Gewerbeverein für andere Anlässe (Empfänge, Gruppenanlässe, etc.) genutzt werden.
Ziele/Termine: Die Erlebniskäserei Leukerbad wird von der Augstbordkäserei und Leukerbad Tourismus gemeinsam betrieben. Die Augstbordkäserei ist verantwortlich für den Käsereibetrieb. Die Besichtigungen werden von Leukerbad Tourismus organisiert. Im ersten Jahr wird während 40 Wochen im Jahr einmal wöchentlich das „Erlebniskäsen“ angeboten. Innerhalb der nächsten zwei Jahre wird das Angebot den Bedürfnissen angepasst. Wir gehen davon aus, dass es sukzessive auf 2 Anlässe pro Woche erhöht werden kann. Nächstes Jahr soll das Detailprojket ausgearbeitet werden und die Inbetriebnahm könnte für die Sommersaison 2015 geplant werden.
Produkte: Erlebniskäsen: An Stelle der ursprünglich geplanten Schaukäserei in Leukerbad wird in der alten Sennerei eine Erlebniskäserei eingerichtet, die ein- bis zweimal  pro Woche eine geringe Milchmenge (80-100 kg) verarbeitet. Interessierte können den Vorgang beobachten, dem Käser anschliessend Fragen stellen und Produkte degustieren.